Buffeér är alltid lika uppskattade, bra när man inte vill hyra in massa personal eller helt enkelt vill ha det lite uppsluppet.
Våra bufféförslag har kriterierna:
· Lättskötta man vill ju vara en god värd/värdinna & inte stå vid spisen.
· Fungerar & smakar lika bra efter ett par timmar, bra vid ”öppet hus”
· Estetiskt tilltagande.
· Välgjorda & välsmakande.
· Rikliga så att du känner dig trygg med att det räcker till alla.
BOHUSBUFFÉ
Västerbottenost
Vitlökssill
Löksill
O.P kryddad sill
Kräftströmming
Sillpotatis
Ägghalvor
Brunkål
Janssons frestelse
Små Lindströmmare
Pepparrökt makrill
Gravad lax, hovmästarsås
Rökt lax
Pepparrotsäggröra
Rökt lammstek
Kumminfläsk
Waldorfsallad
Smör & två sorters bröd
VILTBUFFÉ
Gravad röding
Mandelpotatisstomp
Rödbetscarpaccio
Löjromstårta på kavring
Fasanwallenbergare
Rårörda lingon
Älgsalami
Jämtländs getost
Västerbottendressing
Smör & två sorters bröd
AMERIKANSK BUFFÉ
Hickoryrökta revben med tigersås
Buffalo wings
Juicy steak sallad
Idaho potatis
Sourcream
Bluecheese cream
Ceasarsallad med krutonger & parmesan
Smör & två sorters bröd
MEXIKANSK BUFFÉ
Chili con carne
Fajitas med kyckling
Quesadilla
Bönsallad
Kryddig rökig Majscréme
Sourcream
Avokado-, jalapeno-,
rödlök & tomatsallad med
koriander & lime
Smör & två sortersbröd
KORVBUFFÉ
Käsekrainer
Chorizo
Wienerkorv
Hemstompat potatismos
Kumminlök
Rostad lök
Surkål
Bostongurka
Cornichons & rårörda lingon
Ketchup
Dijonsenap
Smör & två sortes bröd
SPANSK BUFFÉ
Rojo mojo
Papa Canaria
Spansk bondsallad
Grillad aubergine- &
manchegoroulad
Tortilla
paella
Jamon Serrano
Grillad chorizo con
pimientos ala Aragoesa
Smör & två sorters bröd
LILLA ITALIENSKA BUFFÉN
Pesto på parmesan, pinjenötter, vitlök & basilika
Lasagne al forno
Canelloni med spenat, räkor & lax
Parmaskinka
Peperonate
Timjan & citronbakad kycklingstek
Foccaccia
Tapenade
Studentbuffé
Kolgrillad kyckling
Kolgrillad picanha
Potatissallad med soltorkad tomat, kapris & basilika
Grönsaksfat med citronettedressing
Jungfrusallad
Tomat, mozzarella & basilika
Dragonemulsion
Surdegsfocaccia
Studentbuffé de luxe
Kolgrillad kyckling
Kolgrillad picanha
Bresaola
prosciutto
Melonsallad
Potatissallad med soltorkad tomat, kapris & basilika
Grönsaksfat med citronettedressing
Jungfrusallad
Tomat, mozzarella & basilika
Dragonemulsion
Surdegsfocaccia
Osttallrik till studentbuffén
Ädelost, talleggio & brie med kex samt marmelad
Dessert till studentbuffén
Chokladmousse med färska bär
STORA ITALIENSKA BUFFÉN
Vitello tonato
Parmaskinka
Carpaccio på oxfilé
Spaghetti med frikadeller
Barolobrässerad kycklingstek
Musslor i vitlök
Gröna bönor med rökt sidfläsk
Mortadella med sallad på äpple, ruccola, valnöt & calvados
Grillade grönsaker
Pesto
Kalamata oliver
Foccaccia
SKALDJURSBUFFÉ
Havskräftor
Krabba
Räkor
Musslor
Ostron
Västerbottenpaj
Aioli
Örtcréme
Smör & två sorters bröd
Komponera skaldjuren du vill ha.
OBS! DAGSPRIS
Vårmeny
Kolgrillad kyckling
Fänkålscrudité med spenat, scampi & rostad hasselnöt
Spetskåls coleslaw
Groddad sallad på gotlandslinser & äppelvinegrette
Rödbetshummus
Focaccia & vispat smör
Vårbuffé
Klassisk rostbiff med rostad lök
Sallad med ägg, sockerärtor, dill & senap
Västerbottenpaj
Kärringröra med gravad lax
Getostbollar med honung, rosmarin samt mandel
Potatissallad med zucchini, tomat, vitlök, rödlök & örter
Ljummen sallad med sparris & fetaost
Mungbönssallad med svartkål, soltorkade tomater & rostade solrosfrön
Focaccia
Påskbuffé
Påskbuffé
-Majskycklingbröst med svartkålspesto
-Sparris & blomkål, babyspenat samt tryffeldressing
-Ägghalvor med
-räkor -Västerbottenpaj
-Rökt lax med pepparrotscantadou
-Brantevikssill
-Örtsill
-Senapssill
-Jansson
-Tomat & dragonbaguette
Webermeny - Vår stora grill gillar vi och vad smakar bättre en härlig sommardag?
VAL AV KÖTT / FISK
Oxfilé 330:-
Lammfilé 260:-
Fläskfilé 230:-
Kyckling 220:-
2 blandade 255:--
3 blandade 285:-
VALFRIA TILLBEHÖR
Potatisgratäng
Vitlökspotatis med örter
Potatis/bacon & kaprissallad
Svamprisotto
Tomat getostlasagne
Pasta/fetaost/tomat & olivröra
Bakad potatis
CATTLE RANCHEN BUFFÉN
BBQ sås
Guacamole
Ananas/chipotle
Ceasar sallad
Grillade grönsaker
Foccaccia
Olivröra
Rostad vitlökscréme
Muurikkameny
Vår Muurikka är en stor stekpanna som lämpar sig för det stora sällskapet.
Den konkava formen uppfanns av kineser som skapade sig sin genialiska wok. Fördelen med hällen är att saften från kött och fisk stannar och utgör grunden för den fantastiska smaken.
NASI GORENG (indonesisk kryddig risrätt)
på kyckling & fläskfilé med vitlök, chilli, curry samt tillbehören rostade cashewnötter, ananassalsa och mango chutney
PAELLA
avorioris kokt i hummerfond med saffran, serveras med kyckling, bläckfisk, räkor & musslor
GUMBO (kreolsk risrätt)
på kyckling, chorizo & fläskfilé kryddad med okra, tomat, vitlök, chilli, mörk öl, lagerblad & stjärnanis
CHILI CON CARNE
på amerikansk hängmörad högrev smaksatt med vitlök, chilli, kakao, spiskummin & tomat. serveras med ris & guacamole samt nachips.
Julbord
Catering Julbord
FISK
Ört & vitlökssill
Brännvinssill
Senapssill
Gravad lax med gin & enbär
Varmrökt lax
Räk & majonnäsägg
Kallskuret
Calvados & senapsgriljerad skinka
Rökt lammbog
Gräddig leverpastej
ÄlgsalamiSmåvarmt
SMÅVARMT
Köttbullar
Prinskorv
Honungsglaserade revben
Jansson
Kokt dillpotatis
GRÖNA BORDET
Svartkålssallad med valnötter & aprikos
Saffranspicklad blomkål
Citron & dillrostad fänkål
Dessert Ris a lá Malta med saftsås
TILLBEHÖR
Hovmästarsås
Rödbetssallad
Pepparrotsphiladelphia
Calvadossenap
Gräddfil
Smör & ost Hembakat bröd
